【BARMANE】料理教室 2024.4.21

料理教室が無事に終わりました。ご参加くださった皆さま、本当にありがとうございました。

ーデモンストレーションー

⚪︎鮮魚の捌き方とソテーの方法、ソース作り
⚪︎リゾットの作り方

今回は天然真鯛を使い、天然魚の見分け方などもお伝えしました。捌き方をご説明した後は、皮はパリッと白身はふっくらと焼く手順、ソースと共に器へ盛り付けるところまで見ていただきました。

リゾットはあさりと筍を使い、基本的なオイルリゾットの作り方をお伝えしました。こちらは具材によりアレンジ方法はたくさんあるので、季節によって様々なお味を楽しんでいただけると思います。

デモンストレーションの後は、前菜からデザートまでゆっくりとお食事を召し上がっていただきました。
終始和やかな雰囲気であっという間に終わりました。

またの機会がありましたら、是非ご参加くださいませ。

よろしくお願いいたします。

◇

ーお食事内容ー

・前菜
ホタルイカと青のりとシラサエビのフリットサラダ

・メイン
天然真鯛のソテー　生トマトとケッパーのソース

・リゾット
あさりと筍のチーズリゾット

・デザート
苺米粉のクレープ　苺の豆乳アイス添え