【BARMANE】出張料理 2024.3.30

長く続いた雨の日々から一変して、暖かい晴れの日。ご出産祝いのお食事会のためにお料理を作らせていただきました。
ホスピタリティ溢れる温かな会にお声がけいただき、とても光栄でした。

《 料理の記録 》

ー 前菜 ー
ピタサンド
米粉、セロリ、牛蒡とひよこ豆のファラフェル、ヨーグルトソース

ー スープ ー
ポタージュ
人参、ケール、古代小麦粉パスタ、ニュートリショナルイースト

ー パン ー
古代小麦の自家製天然酵母パン

ー 冷菜 ー
カルパッチョ
マグロ、クレソン、ケッパーソース

ー 温菜1 ー
アヒージョ
ホタルイカ、菜の花、ニンニクトマトソース

ー 温菜2 ー
グラタン
牡蠣、春菊、マッシュルーム、モッツアレラチーズ

ーメインー
鮮魚のソテー
トラウトサーモン、アスパラガス、ブロッコリーソース

ーご飯ー
パエリア
蛤、真鯛、絹さや

ーデザートー
ヴィーガンアイスとケーキ
苺、ブラッドオレンジ、キャロブ、ヴァニラ

ーハーブティー
makaハーブティーBARMANEブレンド
“green table“
グリーンルイボス、レモンバーベナ、カルダモン

◇

お食事会の後、私たちもお席に座らせていただき、ホストのかっさんによる珈琲の振る舞いを受けました。
ネルドリップで丁寧に淹れてくださった深煎り珈琲はとっても美味しかったです。
ご参加の皆さまとの会話にも花が咲き、豊かな1日となりました。

改めまして、おめでとうございました。
そして、ありがとうございました！

host @yorimichi
photo @okahibi